Oignons confits

Les oignons confits (à ne pas confondre avec le confit d'oignons) est une création spécifique de la SARL SAUVAGINE, plusieurs fois primée au Trophée Lozère Gourmande.

Les oignons confits La Sauvagine, très prisés des chefs cuisiniers se marient parfaitement avec les charcuteries et foies gras ou peuvent être intégrés dans des recettes telles que les entrecôtes grillées aux oignons confits, le poisson aigre-doux tarte au Pélardon et oignons confits, ou encore le tournedos Rossini aux oignons confits.

Afin de réaliser un produit gouteux et haut de gamme, la fabrication est artisanale ; la préparation est réalisée par petites quantités à la fois, avec des ingrédients de première qualité (oignons doux des Cévennes AOC) et est confisée au chaudron.

SARL SAUVAGINE

La SARL SAUVAGINE est spécialisée dans la production de confitures, de condiments et de sirops.

La gamme de confitures est composée d’une quinzaine de parfums et comprend notamment les « Spécialités régionales » et les « Allégées ». Tous les fruits rouges sont épépinés afin de n'en conserver que la pulpe. Le taux de sucre est réduit à 55 % (48 % pour les allégées).

La gamme de condiments, très appréciée des chefs cuisiniers, est composée d’oignons, de figues et de poivrons confits.

Enfin, la gamme de sirops se décompose comme suit :
- sirop de griottes ;
- sirop de myrtilles ;
- sirop de framboises ;
- sirop de fleurs de sureau.

A noter que les sirops à base de fruits sont réalisés sans aucun apport d’eau. Quand au sirop aux fleurs de sureau, la cueillette des fleurs est réalisée par la SARL SAUVAGINE et fait l’objet d’un soin important afin de préserver les fleurs et de garantir un sirop de grande qualité.

SARL SAUVAGINE
Le village
48500 SAINT GEORGES DE LEVEJAC
Tél. 0466316091
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