Le Fédou

Le Fédou est un fromage au lait cru de brebis fabriqué sur le plateau du Causse Méjean en Lozère. Les brebis, dont le lait est ainsi transformé, sont des animaux rustiques qui pâturent sur les grands espaces du Causse Méjean.

De couleur blanche, sa pâte est molle et très onctueuse. Sa texture typique en fait un fromage moelleux apprécié de beaucoup de connaisseurs et lui a valu de recevoir un prix du concours Lozère Gourmande 1999-2000.

Le Fédou se marie avec des vins de type Sancerre fruité, ou Beaujolais. Il est également délicieux, accompagné d’une tartine de miel.

SARL Fédou

Nous avons fondé la SARL Le Fédou, Hyelzas afin de développer l'activité économique sur le Causse Méjean.

Basée sur la qualité des fromages au lait cru de brebis, notre activité a régulièrement augmenté. En 1992, nous avons été les premiers à lancer sur le marché la Brique de Brebis. Pour faire face à la demande, nous avons dû constamment ajuster notre capacité de production. Un premier agrandis-sement en 1994 a permis d'étendre l'atelier de fabrication. Pour s'adapter une nouvelle fois à la demande et aux normes européennes, nous avons terminé, au début de l'année 2000, un second agrandissement.

SARL Fédou
Hyelzas
48150 HURES LA PARADE
Tél. 0466456674
Fax. 0466456803
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